Süßspeisen

In der türkischen Küche haben die „Tatlicar“, die Desserts und Süßspeisen nach jedem Essen ihren festen Platz. Zuckersirup, Rosenwasser, Marzipan, Pistazien, Honig, Mandeln und Sesam sind nur einige Zutaten, aus denen zusammen mit Reis, Grieß, getrockneten und frischen Früchten, Joghurt oder Mehl süßes Gebäck, Puddings und Cremes hergestellt werden. Oft werden gebackene Teigbällchen mit Zuckersirup getränkt. Auch aus in einer zuckrigen Lösung gegartem Kürbis und  Auberginen werden süße Köstlichkeiten zubereitet.